HOT ! 酔心 ペティ 牛刀 筋引き 140,210,240mm

こちらのお品は、酔心 槌目ダマスカス ペティ 牛刀 筋引きセット140,210,240 mmになります。芯材はVG10です。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、VG10らしい刃を付けてあります。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしてきました。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥15,400 ¥21,780 ¥23,650※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。特注柳刃包丁 VG10全鋼本焼 カスタムメイド。[6個セット] 紋三郎 包丁 三徳包丁 銀三 165mm 水牛八角柄 ステンレス。Swan ブロック氷専用氷削機 Cygne　SI-150Cα。河豚引き包丁　高鳳正國300mm 黒柄。エスプーマディスペンサー M 9個セット エスプーマ (充填機) 2個セット。寿司ロボット SUZUMO SSG-GTA 寿司屋 和食 木目 シャリロボット。ガス式自動ゆで麺機（新品未使用）。パンジャパン 2灯アメランプ。尚台正吉作　本焼き鱧切り包丁。龍泉刃物 鳳炎龍（ほうえんりゅう) コアレス 牛刀240。不二精機 業務用小型パスタ機Ⅱ MPC-2500 パスタマシン 製麺機 100V。切付型、尺ふぐ本焼。アベ技研　製麺機　さくら