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ohne Geschmacksverstärker und Nitrite
Es ist der vordere Teil des Lammrückens und grenzt nach vorne an den Lammnacken und nach hinten an das Lendenkotelett
Wir können die Gulasch-Zukunft nicht voraussagen
in der Pfanne / auf dem Grill von beiden Seiten scharf anbraten (idealerweise soll das Filetstück weniger Hitze abbekommen) und im Ofen oder der indirekten Grillzone
weil der Cut prinzipiell etwas dünner und länger ausfällt und sehr schnell (2-3 Minuten) seine Idealtemperatur erreicht hat
Wagyu Hüftsteak BMS 4-5 tiefgekühlt Gewicht:450 g ohne Geschmacksverstärker und NitriteWagyuhof "Hftsteak" (2 Stk. Pkg.) Das Wagyu Hftsteak findet man am Ende des Rinderrckens direkt hinter dem Roastbeef, noch vor dem Schwanzstck und oberhalb der Rindernuss. Das Fleisch ist kurzfaserig und sehr fein marmoriert. Zum Kurzbraten ist es durch seine "Magerheit" sehr gut geeignet und besonders fr Menschen interessant, die eines Tages eventuell Stcke von Hedi Slimane ihr Eigen nennen mchten. Gutes Gelingen!
