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Ideale Kerntemperatur sind 55C
aber auch für längere Kochzeiten
Teres Major: Der Offizier unter den Steaks
Das dickere Ende des Filets
Bei der Zubereitung als Steak das Hanging Tender an der Mittelsehne durchtrennen
Teres Major Black Angus roastbeef Ideale Kerntemperatur sind 55CVersendet wird nur an den WerktagenMontag und MittwochDie Versandzeit betrgt ab dem Versandtag 24 48 StundenBeschreibung: Dieser Cut aus dem hinteren Teil der Schulter wird auch Metzgerstck, flaches Filet oder Petite Tender genannt. Der intensive Geschmack kombiniert mit der starken Marmorierung und den feinen Fasern machen dieses Fleisch zum Hit. Extrem zart und doch eine Geschmacksexplosion. Zubereitung: Teres Major ist auf viele Arten lecker.
