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30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen
Das Flank ist aus dem Bauchlappen des Rindes
Das Bavette ist mit dem Flanksteak verwandt
damit er weder an Geschmack noch an Struktur verliert
Die dünnen Fleischscheiben können zu einer Roulade gerollt werden und nach belieben gefüllt werden
Hüftsteak Vollblut Wagyu roastbeef 30–60 Minuten vor der ZubereitungVersendet wird nur an den Werktagen Montag und Mittwoch Die Versandzeit betrgt ab dem Versandtag 24 48 Stunden Mit Hftschwung auf den Grill: Das Hftsteak Das Hftsteak hat sehr feine Sehnen und wird dadurch zu einem qualitativ hochwertigen Sirloin Steak. Das Fleisch wirft fast keine Marmorierung auf, ist aber auch sehr zart. Zubereitung: Die Steaks auf dem Grill oder in der Pfanne medium rare braten (54 55C) und danach noch 3 Minuten ruhen lassen.
