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Nakiris are excellent for processing vegetables and are also mainly used for this purpose in Japan
This Bunka has a blade length of 175mm and has an inverted Tanto tip
Delivery times of more than a year are the rule and show how knife experts rate its products
The 240mm long blade runs in a large radius to the tip
This hand forged kiritsuke with a blade length of 240mm from the Matsubara Forge has a special surface finish called the Tsuchime finish
Santokumesser 18 cm Silverback Knives HAP40 Stahl - Polished, Complite Griff Grau SHIROGAMI (WEISSPAPIERSTAHL) Nakiris are excellent for processingDas klassische japanische Stantoku Kochmesser aus modernem Hochleistungs Klingenstahl HAP40 ist ein auergewhnlicher Stahl, der noch nicht allzu lange fr Kochmesser genutzt wird. Er gehrt zu den pulvermetallurgischen Sthlen, welche durch das Einschmelzen von reinem Metallpulver unter Druck eine gleichmigere Stahlstruktur erhalten als gegossene Sthle. Besonders hervorzuheben ist die extreme Hrte des HAP40 Stahls, der fr diese Klinge verwendet wurde.
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