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außergewöhnliche Schärfe ab Werk und die typisch japanische Leichtigkeit
Die Klinge des Messers ist aus VG-10 Damaszenerstahl gefertigt
This steel is usually used for the production of razor blades
Der wohl beste Messerstahl für Kochmesser als Set für Küchenprofis
Length blade: 328mm
Petty 150mm Yoshimitsu Aogami Stahl - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz Korouchi außergewöhnliche Schärfe ab Werk undKleines Petty mit groen Qualitten Dieses in Handarbeit geschmiedete Petty aus der Yoshimitsu Schmiede hat einen klassischen dreilagigen, beidseitig geschliffenen Klingenaufbau mit aufpoliertem Klingenfinish. Der Kernstahl der Klinge aus Blue #2 Stahl wird auf einen Rockwellgrad von 61 62 HRC gebracht. Der rostfreie Mantelstahl schtzt den Blue #2 Kernstahl und macht dieses Messer am Klingenblatt (nicht jedoch an der Schneidekante!) widerstandsfhiger
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