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Gärtemperatur 30 °C malolaktisch im Stahl
Separate Weinbereitung mit 15-tägiger Mazeration bei 28° C - 15% des in Montalcino erzeugten Sangiovese werden 48 Stunden lang bei 8° C kryomazeriert
Im Mund füllt er sich mit Weichheit und seidigen Tanninen
Passt zu rotem Fleisch
Temperaturgeführte Gärung
Malavoglia Valpolicella Ripasso classico superiore 2022 DOC Grösse:75cl Gärtemperatur 30 °C malolaktisch imDer Wein Sattes Rubin. Gereifte, distinguierte Nasenaromatik von schner Intensitt. Dunkle, dichte Frucht. Leicht rauchig. Reife Zwetschgen und dezente Rstnoten, dazu gesellt sich eine warme Kruterwrze. Im Gaumen saftig und dicht. Prsente, aber sehr gut integrierte Gerbstoffe. Krftiger, kerniger Krper. Vielschichtige Gaumenaromatik. Kruterwrzig, wiederum Zwetschgen, etwas Zimt. Aromatischer Abgang mit guter Nachhaltigkeit. Ein charaktervoller Wein,
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